by 聖誕已經快要到來，大家又預備了甚麼小吃與你家中的小孩子和朋友分享？還沒想好的，不妨考慮以下為大家介紹的小食。
西西里南瓜芝士卷
材料
（份量：4-6件）
卷皮：
- 麵粉 260克
- 鹽 少許
- 砂糖 3湯匙
- 無鹽牛油 70克（切小塊）
- 雞蛋 2隻
- 蛋白 1隻（與1茶匙水打勻成蛋液）
- 糖霜（裝飾用）
- 棉花糖（裝飾用）
南瓜芝士餡：
- 蛋白 6隻
- 砂糖 3湯匙
- Mascarpone芝士 240克
- 南瓜 120克（煮熟）
- 黑朱古力 60克（已溶化）
做法
- 製作餅皮：先將麵粉、鹽及砂糖過篩，MQ70食物處理器換上麵粉槳，攪拌機備有 Smart Speed 智能變速技術，可任意切換中至慢速將食材攪勻，同時加入牛油及雞蛋製作麵糰，混合低至中速攪拌，模擬人手搓揉的力度及節奏，令麵糰更均勻。
- 麵糰用保鮮紙包好後，放入雪櫃。
- 製作餡料：以 Easy-Click Plus System 輕輕一按切換至 MQ10 打蛋器，無須經過繁複切換配件程序，先以高速打發蛋白及砂糖，然後加入 Mascarpone 芝士高速打發備用。
- 先以MQ50壓蓉棒高速將南瓜壓蓉後，把芝士餡料及南瓜用膠刮槳拌勻，倒入擠袋備用。
- 從雪櫃取出餅皮，擀壓至5mm 厚，並裁出 4-6個圓形。
- 將餅皮包上專用模具，用蛋液收口並輕壓對褶的餅皮邊沿，油炸至金黃色後，以廚房紙吸去多餘油份，冷卻後取出模具。
- 待意式芝士卷完全冷卻後，擠入南瓜餡料，最後灑上糖霜、淋上黑朱古力漿，以及加上棉花糖即成。
如果想使用更短的時間完成以上的小食，可配合Braun的MQ9手提式攪拌機，好好利用當中不同的配件，如麵粉槳丶打蛋器、壓蓉棒等，就可以將繁複的工序化簡，只需30分鐘就可輕鬆完成西西里南瓜芝士卷。
