by 作爲一個烘培新手，不做好準備可能會害到自己在廚房裏雞手鴨腳的，所以小編列出10個新手要凖備的工具，讓你們整甜品時更加得心應手。
1. 焗爐
焗爐絕對是烘培的主力，不可或缺的工具。如果沒有焗爐，做甜品的時候就少了很多選擇了。但焗爐也分兩種：機械式和電子式。機械式需要的操作比較多，新手的話建議購買電子式的焗爐。
- 大焗爐：適合烘培纖細精緻的甜品，如馬卡龍、蛋白霜等等，這些甜品都需要體積較大、可以上下控溫的焗爐，溫度調節靈活，才能做出層次感。
- 小焗爐：缺乏上下控溫功能，容易受熱不均，易烤焦，但也適合做薄餅、麵包、蛋撻、餅乾等控溫需求低的料理。
IRIS OHYAMA Ricopa 迷你焗爐 EOT-01
- 入門級焗爐，適合烘培初哥
- 3款復古款式供選擇
- 能製作曲奇、cupcake、吐司各種簡單又精美的甜品
- 爐內尺寸為W258×D220×H92mm
- 階段火力分別為 1000W、725W、550W 及 450W，簡單操作
- 焗爐底部設有碎屑盤，烹煮完成後輕鬆清潔
德龍 Delonghi EO241250 電焗爐
- 專業級電子式焗爐
- LCD電子屏幕連預設烹調功能，省力省時間
- 內置風扇，散熱力強，不容易烤焦食物
- 具旋轉燒烤功能，火力均匀地分佈在食物裏面
- 易潔內壁
- 7種烹調模式任君選擇
2. 打蛋器
基本上每個甜品都要用到的工具，把麵粉/糖/蛋液/水等材料混合的最佳工具就是打蛋器了。
- 手動打蛋器：雖然市面上已經有很多電動打蛋器了，但手動也有手動的好，可以均勻混和麵粉、蛋液，或適用於需要輕柔打發的時候，避免打發過頭。
- 電動打蛋器：可以在食材混合的工序上省力，建議購買時當場測試重量與手感大小，避免回家使用後感覺不適合或太重，反而增加操作難度。
飛利浦 Philips HR3705 Daily Collection 打蛋器 香港行貨
- 重量較輕，而且速度快
- 一鍵分開打蛋器和搓粉器，容易收拾
- 防滑手柄，安全操作
- 工作速度提高20％，可在短時間內覆蓋大面積食材，將空氣加入麵糊中，使表面更光滑蓬鬆
Russell Hobbs RH-20200 打蛋器 500W 特大功率
- 4段速按制式操作開關
- 500 Watts 特大功率
- 亮澤不鏽鋼立體商標
- 不鏽鋼打蛋器及打麵團鉤
- 特有4種顏色燈環隨速庋改變(每個速度對應於不同類型的食物)
- 配有電線貯藏夾方便收藏
3. 鋼盆/大玻璃碗
打蛋器的拍檔。烘焙經常需要將蛋白與蛋黃分離、隔水加熱、麵粉過篩，因此建議備有兩個圓底無死角的不鏽鋼圓盆/大玻璃碗，備料時不至於更換器具時手忙腳亂。20cm、24cm這兩種尺寸最為佳。另外可能還需要準備一些小碗用來盛放各種備用材料。
4. 電子磅
烘焙食材必須嚴格按照配方比例，可以量出精確重量的電子磅是非常實用的器材，挑選可以測量液狀、粉狀、固體的種類，並搭載可扣除容器重量及單位換算功能。
Tanita KJ-212-BL 廚房電子磅 藍色 2KG
- 最大2kg、最小1g單位表示
- 附開卸式矽膠秤墊，可作食物秤盤、防汙不卡汙垢
- 緯度調整功能
- 6分鐘省能源自動斷電設計
- 附壁掛用掛孔
- 通過日本工業規格（JIS）認證
- 輕鬆轉換mL 及 g
5. 量杯、量匙
量杯和量匙在量具方面也扮演了不可或缺的角色，許多食譜都會以標準量杯為單位，而標準量匙一套有5種規格，分別是1 g 、1.2g、2.5g、5g 及15g，建議買一套比較方便。選用不鏽鋼材質方便量取熱水或酸性食材。
6. 橡皮刮刀
扁平的軟質刮刀，適合用於混合食材或攪拌麵糊，由於富有彈性，可以輕易將黏著於鋼盆上的麵糊刮上，可以緊緊貼在碗壁上，把附着在碗壁的蛋糕糊颳得乾乾淨淨，不會浪費材料，是烘焙非常重要的幫手。
7. 麵粉篩
因應不同食材過篩的需求，分為「粗篩」與「細篩」，可以選購不同篩孔細緻程度的種類：
- 細篩：用於麵粉、可可粉等粉狀食材，去除雜質或受潮粉塊，提高蓬鬆度，做出細緻口感。
- 粗篩：用於過篩堅果粉，或其他需保留顆粒感的食材。
8. 烘焙紙/牛油紙
烘焙紙一般搭配烤模或烤盤使用。可以防止食物沾黏或烤焦，取代在烤膜上塗刷奶油、拍上麵粉的步驟，減少多餘油脂沾附，也可作為包裝紙用。顧慮到環保問題，建議選用矽膠或玻璃纖維製烘焙布，重複使用，使用完捲起或攤平方式收納，避免摺疊損壞。
9. 各式模具
烘焙甜品有幾百種，許多都需要使用烤模定型。建議烘焙新手可以購入基本常用的款式，如6吋或8吋的活底蛋糕烤模，或可製作吐司、各式麵包及磅蛋糕的長方形模具。
10. 花嘴、擠花袋
造型方面，花嘴可以製作造型奶油、裝飾糕點，也可用於分裝麵糊、填充餡料，有不同口徑或形狀可以選用。同樣地，市面上也有一些可以重用的花嘴和擠花瓶，一般在12蚊店/烘培店都能找到。
