【家常菜食譜】生炒臘味糯米飯　氣炸鍋都煮到！

天氣冷了，除了要添衣外，也要為身體添加多些的能量才可於冷風下好好保暖。提到冬天必吃，你又會想到甚麼？除了火鍋外，生炒糯米飯也是不少人的喜愛。平常你又會在哪吃到生炒糯米飯？既然天冷了，倒不如在家中自製「生炒臘味糯米飯」。

材料：

• 糯米 100克
• 臘腸 (切段) 20克
• 潤腸 (切段) 20克
• 冬菇 (浸軟) 20克
• 瑤柱 (浸軟) 8克
• 蝦米 (浸軟) 8克
• 雞湯或水 150克
• 蔥花 10克
• 脆花生 10克

做法：

1. 糯米放入凍水裡浸3小時，瀝乾至米乾身。
2. 把冬菇和蝦米切成細碎粒。
3. 把臘腸和潤腸切成細碎粒。
4. 把臘腸粒和潤腸粒放入氣炸鍋的烘烤盤，以180°C煮3分鐘。
5. 加入冬菇粒和蝦米粒煮3分鐘。
6. 加入糯米丶瑤柱和雞湯或水，以160°C煮15分鐘，每5分鐘炒勻一次。
7. 再以180°C煮20分鐘，每5分鐘炒勻一次。
8. 關掉氣炸鍋，讓糯米飯在機內焗10分鐘，上碟，加蔥花和脆花生即可。