by 香港人鼓吹健康飲食，「少油、少鹽、少糖」已常掛在嘴邊。而近年興起的新煮食廚具「空氣炸鍋」竟以「無油煮食」作標榜 !? 到底原理是怎麼的一回事? 而有什麼簡易食譜可以推薦呢?
真「無油」煮食一樣做到煎炸效果
氣炸鍋的原理是借助鍋的頂部高溫加熱器，產生出高溫熱風。加上專利設計的高速空氣循環技術，令熱風於鍋內形成強烈對流，高溫烤熟食物。過程間，食物表層的水份會被帶走，同時內藏的油份亦會被帶到食物表面形成「炸」的效果。
氣炸鍋推薦1：飛利浦 Philips HD9723健康空氣炸鍋
飛利浦 Philips HD9723健康空氣炸鍋的先進調控能夠製作出幾乎無油的健康美食。氣炸烹調可令食物外脆內嫩，同時沒有油煙氣味。為你帶來更健康的飲食。在80°C-200°C可調節溫度選擇下，想炮製出不同的炸品都絕無問題
氣炸鍋推薦2： 飛利浦 Philips Avance Collection HD9654 空氣炸鍋 XXL
Philips Avance Collection HD9654 空氣炸鍋 XXL 擁有超大容量，可同時炸出最多1.4KG的薯條。配合專利的Twin Turbostar空氣對流技術，令炸出來的食物更加香脆可口。而且一鍵燥作，烤焗炸煎全在一指之間。
氣炸鍋推薦3：飛利浦 Philips HD9743/11 Airfryer Twin TurboStar 健康空氣炸鍋
飛利浦 Philips HD9743/11 外型大小比一般家用氣炸鍋小百份之20，但同樣可以炸出800克容量的薯條，慳位又好用。預設了4種烹調模式，方便用家一按即可煮出美味菜式！附設明顯的數字顯示版，方便用家掌控煮食情況。
氣炸鍋快問快答：
1. 用氣炸鍋炸嘅食物真係健康啲好食啲？
氣炸鍋同一般油炸最大嘅分別就係，氣炸鍋係利用食物本身嘅油脂而唔係額外加油落去炸。一樣咁好味之餘，仲可以減少食物入面嘅脂肪含量，食落更健康更香口！
2. 氣炸鍋真係易用啲架？
相比起傳統油炸嘅鑊，大部份氣炸鍋都備有預設咗嘅煮食模式同埋數字顯示版，方便用家襟一個制就可以輕鬆煮出美食！
3. 氣炸鍋有咩缺點？
如果一定要講氣炸鍋嘅缺點，就係佢嘅容量有限。以一般氣炸鍋而言，一次可炸嘅份量大概係800克嘅薯條，對於家庭成員數量多嘅屋企就可能唔夠啦。但有部份氣炸鍋嘅容量已經超過1kg，相信可以應付唔同屋企成員數量嘅需求啦！
懶人食譜推介：
說實話，氣炸鍋最好用的地方不在於其健康程度，而是方便性。基本上大家只需把想要油炸的食物放到鍋中，調較好時間便可住享其成！因此小編就為大家帶來三個氣炸鍋「永無失手」的食譜。
1) 韓式炸雞
材料：
- 雞脾肉
- 糖、鹽
- 醃粉、蛋漿、栗米粉、栗米片醉
- 韓式辛辣醬
步驟：
- 先把雞脾肉砌成細塊，再把醃粉、糖、鹽等醃料一同醃製約30分鐘
- 把醃好的雞塊按次序沾上: 麵粉、蛋漿、栗米粉、粟米片碎
- 放入氣炸鍋中，調較為170度，烤約12分鐘即可。
2. 椒鹽炸蝦
材料：
- 辣椒碎、鹽、胡椒粉
- 鮮蝦
- 密封罐
步驟
- 洗乾淨鮮蝦並以乾身狀態放入氣炸鍋
- 以180度溫度烤6-7分鐘
- 把辣椒碎等調味料加入密封罐內，再放入烤熟的蝦。蓋好後搖圴即可。
3. 羽衣甘藍脆片
材料
- 羽衣甘藍
- 鹽、沙律醬
步驟
- 以鹽水清洗羽衣甘藍
- 乾身後剪出葉片
- 以200度高溫烤5分鐘，並用蒸架隔住葉塊，避免吹上發熱線
- 如想更香口，可加入少量鹽及沙律醬。
